Propiedades de la naranja

31 marzo, 2014, escrito por Colaboradores

Artículo escrito por: Anna Vega A veces los remedios más sencillos son los que mejor funcionan. Y éste es el caso de la naranja. Seguramente pocos gestos encontraremos tan simples y que contribuyan tanto a mimar nuestra salud como tomar un zumo de naranja natural al día. Su propiedad más conocida es, sin duda, su gran […]

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El limón y sus beneficios

18 octubre, 2013, escrito por Andrea

Hoy hablaremos del fruto que prevenía el escorbuto a finales del siglo XVIII… el limón. CLASIFICACIÓN: pertenece a la familia de los cítricos, junto con la naranja, mandarina, pomelo o toronja y lima. DESCRIPCIÓN: fruto ovalado; de gusto ácido; verde cuando no está maduro y amarillo cuando haya madurado; la vitamina C es su aportación […]

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Las Semillas de Chía, una proteína vegetal

24 septiembre, 2013, escrito por Andrea

¡Qué agradable es la sorpresa de descubrir un nuevo ingrediente para empezar a usar en la cocina… y todavía es más agradable si se trata de un producto lleno de beneficios para nuestra salud! Hoy descubrimos, para algunos, las Semillas de Chía (Salvia hispánica L.). Crece en climas tropicales o subtropicales y es cultivada sobretodo […]

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Alternativas a la leche, bebidas vegetales

5 agosto, 2013, escrito por Andrea

Cuando optamos por una alimentación vegetariana o vegana, uno de los puntos a tener en cuenta es el de reemplazar la leche y demás productos lácteos. No se trata solo de ir eliminando productos de nuestra dieta, también tenemos que añadir otros. Ahora veremos qué pasa con la leche… y quien puede ser un buen […]

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Propiedades de la quinua, quínoa o kinwa

6 diciembre, 2011, escrito por Jonay

La quinua, quínoa o kinwa en verdad no es un cereal de los tradicionales aunque por su contenido en almidón, su uso es como el de un cereal. Se remonta unos 5000 años y fue junto con la papa, uno de los principales alimentos de los pueblos andinos. La quinua aparte de otras cualidades, como […]

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Seitán

26 agosto, 2010, escrito por Jonay

El seitán es gluten de trigo. Es un producto del trigo integral hervido en un caldo de kombu, tamari y agua. Procede de China y mucha gente lo denomina como la “carne vegetal” del vegetariano ya que es un sustituto de la carne para cualquier receta vegetariana por su elevado aporte de proteínas. En Japón existe […]

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Harina de garbanzos

20 agosto, 2010, escrito por Jonay

La harina de garbanzos se obtiene cuando pulverizas finamente el garbanzo, y se considera un elemento muy importante en la cocina vegetariana ya que puede sustituir al huevo en muchas recetas veganas y recetas vegetarianas. También puede sustituir a la harina de trigo ya que no tiene gluten y es ideal para celíacos. Desde el punto de vista […]

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¿Qué es el tempeh?

11 agosto, 2010, escrito por Jonay

El tempeh es un alimento que se consigue fermentando la soja. Es un producto originario de Indonesia, donde es muy popular, y se ha utilizado varios cientos de años por sus propiedades alimenticias. A causa de su valor nutricional y en proteínas se emplea en las dietas vegetarianas y en las dietas veganas, como un sucedáneo […]

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